Bo’s gevulde zoete aardappel met serranoham en basillicum

gevulde aard

Gevulde zoete aardappel blijft een van mijn favorieten! Het staat nou niet echt super snel op tafel maar daarentegen hoef je er bijna geen vinger voor uit te steken. Zoete aardappels zijn geen écht aardappels maar bataten. En dit zijn op hun beurt weer zetmeelhoudende knollen. Daardoor kun je zoete aardappels wel op dezelfde manieren als echte aardappels bereiden. De zoete bataat is zoals de naam al zegt, zoet! En dan bedoel ik ook echt een stuk zoeter. De zoete smaak is te danken aan natuurlijke suikers. Het gehalte aan vezels ligt daarnaast iets hoger en daardoor heb je sneller een vol gevoel. Ook zijn deze oranje bommen (je kunt ze trouwens ook in het wit krijgen) rijk aan vitamine A en deze vitamine heeft een positieve werking voor een mooie en frisse huid. Zoete aardappels kun je op super veel verschillende manieren vullen. Deze keer maak ik hem in Italian style.

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 2 grote bataten (Ikzelf had echt énorme bataten, maar het nadeel hiervan is dat ze ietsje langer de oven in moeten. Als je geen zin hebt om langer te wachten neem je gewoon 4 kleinere)
– 250 ml zure room
– 8 plakken serrano ham
– 2 handen verse basilicum
– 1 el olijfolie om mee in te smeren
– Zout en peper
– Zilverfolie
– Optioneel: een salade voor bij de bataten van gemengde salade, olijfolie, mozzarella balletjes en gedroogde tomaten

bas

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de bataten goed af en vet ze met je handen in met olie. Prik er daarna gaatjes in.
3. Verpak elke bataat losjes in een stuk zilverfolie. Let er wel op dat je ze luchtdicht verpakt!
4. Leg de bataten 30 tot 60 minuten afhankelijk van de grootte. Je kunt ze na 30 minuten checken door de folie los te halen en er even in te prikken.
5. Als ze gaar zijn pak je ze uit en snij je een stuk uit de bovenkant.
6. Kruid de binnenkant eventueel met wat zout en peper en vul deze daarna met de plakken serrano ham.
7. Roer de zure room even door en verdeel dit over de bataten.
8. Top het gerecht af met de blaadjes basilicum

Eetsmakelijk! 

Wil je meer healthy recepten bekijken? Kijk dan even hier!

Liefs,
Bo

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Facebook comments

comments