Bo’s gevulde perzikken

image (1)

Dit is een recept waarbij ieders eerste reactie is ‘Ehm tja…dat lijkt mij wel lekker, maar ik vind het wel een beetje en gekke combinatie!’ And that’s true!
Het is ook een ietwat rare combi. Maar zo vreselijk lekker… Ik heb dit gerecht vaak gemaakt voor verschillende mensen en telkens valt hij helemaal in de smaak. Alle eer voor dit recept gaat echter naar mijn moeder want zij maakte dit vroeger al bij etentjes (of gewoon zomaar) en nog steeds staat hij regelmatig op het menu. Ook dit gerecht is in een handomdraai, eventueel vooraf, klaar te maken, budget vriendelijk en goed voor je lijn. Dit is echt een aanrader en een van mijn lievelingsrecepten!

Wat heb je nodig voor 4 perzikjes:
– 4 halve perziken (1 blik)
– 2 eieren
– 100 gram achterham
– zout en peper
– een klein bakje crème fraîche
– een hand verse bieslook, geknipt in kleine stukjes
– 1 el mayonaise
– kleurige garnering zoals bieslook

Hoe maak je het?
1. Kook de eieren in 10/12 minuten hard
2. Snijd de ham in hele kleine stukjes en prak met een vork de eieren fijn op een plank of op een bord en breng op smaak met peper en zout. Meng dit goed door elkaar.
3. Laat de perziken uitlekken en snijd een klein plakje van de onderkanten af zodat ze beter blijven liggen. Leg ze op een bord of op vier kleine bordjes.
4. Vul de holtes van de perziken met het ei/ham mengsel.
5. Top elke perzik af met een eetlepel saus. Deze maak je door de crème fraîche te mengen met de bieslook en een eetlepel mayonaise.

Een ander heerlijk tussendoortje is chips van appel. Heb je dat recept nog niet ontdekt? Kijk dan even hier!

Liefs,
Bo

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Facebook comments

comments