Bo’s broodjes parade

foto 3

Carnaval is in aantocht en waar carnaval gevierd wordt daar is het feest! Daarom is het verstandig om een bodempje te leggen voor het geval je van plan bent een bier of twee(entwintig) te drinken. Ik heb dan ook speciaal voor jou een heerlijk en gezond carnavalsontbijt bedacht.

Nu klinkt het woord gezond in combinatie met carnaval misschien een beetje gek. Maar als je weet dat je veel zal gaan drinken zorg er dan in ieder geval voor dat je gezond eet. Zo gooi je niet in een paar dagen je healthy lifestyle helemaal aan de kant en is het oppakken ervan een stuk simpeler!

Goed, de broodjes. Waarom zijn deze nou gezonder dan normale broodjes? Ik zal het uitleggen:

Brood zit vol met koolhydraten en suikers en deze boosdoeners zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel ineens omhoog schiet. Je lichaam reageert hier op door insuline aan te maken waarnaar je bloedsuikerspiegel weer daalt. Na dit hele proces voel je je vaak moe en futloos. Oplossing? Zelfgemaakt suikervrij brood met een minimum aan koolhydraten en gluten. Je zal langdurig verzadigd zijn, zonder after dinner dip, en de (hard) nodige vitamines binnen krijgen zodat je ready bent voor carnaval!

Wat heb je nodig? (voor 4 broodjes)
– 4 eieren
– 4 eetlepels huttenkase
– 150 gram boekweitmeel
– 2 el (wijnsteen)bakpoeder
– snuf zout
*optioneel: pompoenpitten, sesamzaad, zonnenbloempitjes etc.

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng in een kom het boekweitmeel, wijnsteenbakpoeder, zout en de huttenkase.
3. Splits de eieren en voeg het eiwit toe. Meng alles goed door elkaar (met een machine met deeghaken, een garde, een lepel etc. leef je uit!) tot je deeg hebt.
4. Bedek een bakplaat met bakpapier.
5. Schep het deeg in vier bolletjes op de bakplaat en strijk ze plat met een (vochtige) lepel. Het is een beetje plakkerig!
6. Bestrooi de broodjes eventueel met pompoenpitten, sesamzaad of zonnenbloempitjes.
7. Bak de broodjes 20 tot 30 minuten in de oven. Check ze na 15 minuten regelmatig want elke oven is natuurlijk anders.

Beleg je broodjes naar hartenlust met verschillende ingrediënten. Denk aan:
* Kaas, tomaat en een gekookt eitje
* Komkommer, rosbief, zwarte peper
* Ham, avocado en huttenkase
* Mozerella, tomaat en pesto
* Veldsla, geitenkaas, noten en honing
* Zalm, rucola met een dressing van yoghurt en dille
* Gerookte kip, avocado en rucola

foto 1
foto 2

Er zijn ontzettend veel lekkere combinaties. Nodig je vrienden uit om gezellig bij jou te komen ontbijten zodat je samen in de feeststemming kunt komen! Bak de broodjes vooraf en zet deze op tafel samen met het beleg. Zo kan iedereen zijn of haar broodje samenstellen.

Liefs,
Bo

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Facebook comments

comments