Bo’s bieten carpaccio

biet

Deze simpele bieten carpaccio ziet er gezellig en culinair uit en doet het bij mijn vrienden vaak erg goed als voorgerecht. Wil je dit gerecht als salade eten? Voeg er dan wat sla aan toe! Ik geef hieronder het basisrecept en dan kan jij de carpaccio zelf versieren naar eigen smaak. Denk bijvoorbeeld aan; noten, pijnboomppitten, komkommer, vijgen etc.

Weetje: Het bekende voorgerecht carpaccio heeft zijn naam te danken aan de Venetiaanse Vittore Carpaccio (1465-1526) deze schilder stond bekend om zijn krachtige rood en witte kleurgebruik. Een restauranthouder in Venetië werd hierdoor geïnspireerd en heeft het gerecht carpaccio naar deze schilder vernoemt. Tegenwoordig zijn er vele soorten carpaccio te vinden en men denkt dat dit zo heet doordat het gerecht dun gesneden is, maar jij weet nu dat het niet zo is ;-).

 Voor 4 personen: 
– 2 grote gekookte bieten (deze kun je gekookt kopen)
– 125 gram geitenkaas
– 2 handen rucola
– 4 el balsamico azijn. Ik gebruik ook vaak balsamico stroop! Deze is wat zoeter.

Bereiding
1. Snijd de bieten in dunne plakjes en leg deze op een bord (zie foto)
2. Verdeel de rest van de ingrediënten over je carpaccio
3. Besprenkel alles als laatste met wat balsamico!

Dit gerechtje is ook lekker in combinatie met soep! Check het recept hier.

Liefs,
Bo

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Facebook comments

comments